Beschreibung

Im Februar 2021 hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) die wissenschaftliche Stellungnahme zur Jodversorgung aktualisiert und besonders darauf hingewiesen, dass die Jodzufuhr in der deutschen Bevölkerung weiter rückläufig ist und die Jodgehalte der Lebensmittel derzeit nicht genügen, um eine ausreichende Zufuhr sicherzustellen.

Bereits vor einigen Jahren hat die Nationale Verzehrsstudie II (NVS II) belegt, dass ohne Verwendung von jodiertem Speisesalz 97 % der Frauen und 96 % der Männer die Referenzwerte für eine ausreichende Jodzufuhr nicht erreichen. Auch im Bericht des Robert Koch-Instituts (RKI) zur Gesundheit in Deutschland aus dem Jahr 2015 wird betont, dass die durchschnittliche Aufnahme von Jod in Deutschland unter dem Referenzwert liegt. Junge Frauen sind hier besonders betroffen.

Vor zunehmende Selenmangel mitunter aufgrund des Klimawandels warnte zudem bereits das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) im Jahr 2017 zusammen mit der ETH Zürich. 

Da Jod und Selen lebensnotwendige Spurenelemente sind und zur normalen Schilddrüsenfunktion beitragen, kann ein Mangel negative Effekte haben. Wird Jod über längere Zeit nicht ausreichend aufgenommen, kann die Schilddrüse nicht genügend Schilddrüsenhormone produzieren. Das BfR schreibt in ihrer Stellungnahme sogar, dass es "zu schwerwiegenden gesundheitlichen Folgen kommen" kann.¹ Darüber hinaus trägt Jod auch nachweislich zur Erhaltung gesunder Haut und Selen zur Erhaltung gesunder Haare und Nägel bei.